②がいいかなぁと思います！だけど、1文字だけだと、シンプルなので、そこまでこだわりがないのであれば、漢字を＋1字足すのはいかがでしょうか？下に例を書いてみました！※一部読み方が変わっています！
・柊羽(しゅう、しゅうは、しゅうわ)
・柊舞、真、馬、麻、磨(しゅうま)
・柊人、飛、都、斗、音、翔(しゅうと)
・柊弥、也(しゅうや、とうや)
・楓花(ふうか)
・楓舞(ふうま)
・楓莉、李、梨、里、理、利、璃(ふうり)
・楓奈、菜(ふうな)