エマは、エマ・ワトソンのイメージで可愛くて聡明な女性像が浮かびます。
友人の子にもエマちゃんがいますが、海外でも通用するようにと付けたそうです。
海外の人にも覚えてもらいやすそうでいいですよね。

漢字も万を止め字にするのは全然変じゃないと思いますよ。
「え」も「ま」も色々漢字があるから迷っちゃいますよね。詠万は普通に読めるんじゃないかな？
万に違和感を覚えるなら、画数は気にせず色々な漢字で見てみたらいいのではと思います。
これだ！と思える漢字が出てくるかも。