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素敵な名前ですね！
「星」を「しょう」と一般的には読まれないため初対面では「せいと」と思われがちだと思いますが、予測変換ですればちゃんと「しょう」は「星」と出てくるので、その読み方は全然あります。星くんでしょうくんとかもありそう。何より星を名前に使うご両親は素敵な方なんでしょうね。
「飛」を「と」と読むのは私の名前のように「夢」を「め」みたいなものなのでありだと思います。
音の響きも漢字も綺麗で素敵です。創作にお使いしたいくらいです。ぜひお友達にそうお伝えください！