他の回答者さまがおっしゃられていますが、「う」でつなげるのは避けたほうがいいかと。
うたちゃんというお名前だと、将来的に「うーちゃん」と呼ばれる可能性が高いです。
なので妹さんの頭文字はできるだけ「う」を避けられた方がいいです。
（私の名前ですが）「優香」はいかがでしょうか。
「うーちゃん」「ゆーちゃん」で呼ばれたら可愛いですよね。
私自身も気に入っています。