寧という漢字を使いたいのであれば、寧々ちゃんや寧桜ちゃんなどがいいと思います！

寧子ちゃも可愛いですが、連想するとこっちの猫が出てきてしまう気がします。ご夫婦でよく考えてみてはどうでしょうか。